اکسیداسیون دلیل اصلی فساد مواد غذایی است که باعث ایجاد خشکی ، تغییر رنگ ، تغییر در بافت و کاهش ارزش غذایی می شود ، عصاره های رزماری می توانند از تجزیه اسید چرب پلیئن و تشکیل پروکسید جلوگیری کنند ، از اکسیداسیون لیپید و پروتئین جلوگیری می کنند ، بنابراین برای مدیریت طبیعی این موضوع. داروسازی Geneham طیف گسترده ای از عصاره های رزماری ایجاد کرده است که به طور طبیعی از محصولات غذایی در برابر اکسیداسیون محافظت می کند و بنابراین ماندگاری را افزایش می دهد. این عصاره ها می توانند در طیف وسیعی از کاربردها مورد استفاده قرار گیرند و گزینه های موثری برای آنتی اکسیدان های شیمیایی هستند
امکانات
Al گزینه های طبیعی فسفات ، اثبات شده به عنوان آنتی اکسیدان های معمول
S محلول آنتی اکسیدانی طبیعی ، تمدید ماندگاری طبیعی
Tem درجه حرارت بالا با دوام 180-240 ℃ ، قدرت مداوم و کارایی بالا
range طیف گسترده ای از قابلیت های اثبات شده ، محلول در روغن ، محلول در آب / قابل پخش
✓ هیچ کمک مضر به طعم و رنگ
مقدمه رزماری
رزماری برای پخت و پز تاریخچه استفاده از ادویه جات برای هزاران سال در کشورهای اروپایی مورد استفاده قرار می گرفته است ، تحقیقات مرتبط و استفاده از گل محمدی از اوایل آغاز می شود ، ایمنی رزماری با سابقه طولانی کاملاً ثابت شده است. در سالهای اخیر ، اجزای اصلی رزماری به طور گسترده در کشورهای اروپایی و آمریکایی مورد مطالعه قرار گرفته است ، ثابت شده است که رزماری دارای مقاومت اکسیداسیون واضح و فعالیتهای بیولوژیکی متنوعی است. آنها مشخصات عصاره رزماری را استاندارد می کنند و باعث می شوند که رزماری به عنوان نسل سوم مواد افزودنی غذایی سبز در سطح بین المللی شناخته شود.
1. اثر آنتی اکسیدانی قوی
عصاره رزماری می تواند از تجزیه اسید چرب پلیئن و تشکیل پروکسید جلوگیری کرده و از اکسیداسیون لیپید و پروتئین جلوگیری کند. اثر آن 1 ~ 6 برابر بیشتر از آنتی اکسیدان مصنوعی است ، به عنوان BHA و BHT در محصولات روغن ، حتی با اثر بهتر از VE و TBHQ در برخی روغن ها
2. فعالیت ضد باکتری
عصاره رزماری با توانایی ضد باکتریایی در برابر استافیلوکوکوس اورئوس ، اشریشیا کلی ، مخمر نیکلسون و غیره می تواند واکنش سمی ناشی از آفلاتوکسین B1 را مهار کند ، رزماری می تواند به میزان قابل توجهی نفوذپذیری غشای سلول را در باکتری افزایش دهد ، اسمز معده در کربوهیدرات و پروتئین را تسریع کند ، باعث ایجاد اختلالات متابولیسم در سلول ها شود. ، و در نهایت بر متابولیسم پروتئین باکتری تأثیر می گذارد
Geneham طیف گسترده ای از عصاره های رزماری NaturAntiox for را برای برنامه ها و مشتریان مختلف تولید کرده است ، جزئیات مشخصات به شرح زیر است که بر اساس برنامه ها طبقه بندی می شوند.
NaturAntio® سیستم عامل و DOS عصاره ها به ویژه در محصولات غذایی با محتوای چربی بالا و / یا بسیار حساس به اکسیداسیون چربی موثر هستند. برای کاربردهای مختلف ، ما 3 نوع عصاره محلول در روغن ، از جمله پودر ، مایع و قابل پخش در آب تولید کرده ایم. مشخصات سیستم عامل با رایحه کوچک رزماری منظم و رنگ سبز روشن است ، در حالی که مشخصات DOS مخصوص مشتریان ساخته شده است و نیاز به رنگ و بو دارد.
امکانات
✓ با ثبات طبیعی و کارایی بالا
Tem دمای بالا با دوام 180-240
✓ پودر و مایع (حامل سفارشی)
✓ تمیز کردن ماندگاری طبیعی و برچسب تمیز
✓ خوشبو کننده و ضد رنگ موجود است
NaturAntiox ® WS عصاره ها به ویژه در نوشیدنی ، امولسیون و به طور کلی در محصولات غذایی دارای محتوای چربی کم موثر هستند. ما عصاره محلول در آب را در غلظت های مختلف به صورت پودر تولید کرده ایم
امکانات:
✓ با ثبات طبیعی و کارایی بالا
✓ هیچ کمک مضر به طعم و رنگ
✓ محلول در آب با غلظت های مختلف
✓ برچسب ایمن و تمیز
NaturAntiox ® CM می تواند به ویژه توسط مواد سفارشی با عصاره های رزماری مخلوط شود تا نیازهای مشتریان را برآورده کند. هر دو م activeلفه فعال (آنتی اکسیدان های گیاهی و / یا سنتی) و حامل ها در تولید فرمول موجود هستند.
امکانات:
Anti آنتی اکسیدان های سفارشی
✓ کارایی مداوم و بالا
range طیف گسترده ای از برنامه های کاربردی
. تمدید عمر مفید
مشخصات طبقه بندی شده توسط برنامه های کاربردی
مشخصات طبقه بندی شده توسط مواد تشکیل دهنده
درخواستiگربهiدر دستورالعمل ها
عصاره های رزماری NaturAntiox می توانند از محصولات غذایی محافظت کنند
حساس به اکسیداسیون ناشی از گرما ، نور یا ترکیبات پرو اکسیدان
در هنگام پردازش و ذخیره سازی ، آنها می توانند از شرم ، عطر و طعم جلوگیری کنند
تخریب و محو شدن رنگ
محصولات گوشتی
خشکی اکسیداتیو و محو شدن رنگ معمولاً در طی فرآیند و گردش گوشت تازه و فرآورده های گوشتی اتفاق می افتد. این امر باعث تخریب چربی و پروتئین ، از بین رفتن عطر و طعم و عطر می شود. بنابراین ، برای جلوگیری از دگرگونی گوشت ، مهار اکسیداسیون چربی ها مهم است. علاوه بر اقدامات فیزیکی به عنوان بسته بندی خلاuum در پردازش و گردش گوشت ، یک آنتی اکسیدان ایمن و بسیار موثر نیز می تواند یک روش بسیار خوب برای جلوگیری از اکسیداسیون باشد. ما در این برنامه ها NaturAntio® OS و DOS را توصیه می کنیم
نتایج تجربی آنتی اکسیداسیون NaturAntiox® OS & DOS عصاره رزماری که در محصولات گوشتی استفاده می شود
با استفاده از روش Rancimat ، ما اثرات آنتی اکسیداسیون بین NatureAntiox® رزماری عصاره و سایر آنتی اکسیدان های رایج را مقایسه کردیم ، با اندازه گیری زمان القای در روغن های سویا ، می توان نتیجه گرفت که رزماری با قوی ترین توانایی مقاومت در برابر اکسیداسیون است. ما در این برنامه ها NaturAntiox® OS و DOS را توصیه می کنیم
روغن ماهی
روغن حیوانی در اثر ذخیره سازی ، بخصوص در دمای بالا ، از بوسیله خود اکسیداسیون و خشکی بو ایجاد می کند. ما NaturAntiox ® DOS را برای جلوگیری از اکسیداسیون چربی توصیه می کنیم ، بنابراین برای افزایش ماندگاری ، همچنین می تواند محافظت از مواد مغذی و اسیدهای چرب اشباع نشده در روغن را به حداکثر برساند.
غذای دریایی
غذای دریایی نسبت به سایر محصولات گوشتی به دلیل محتوای غنی از اسید چرب اشباع نشده حساس به اکسید شدن است. برای جلوگیری از اکسیداسیون چربی های ماهی و طولانی شدن ماندگاری آن ، و برای حفظ همان طعم و مزه و ویژگی های مشابه ، افزودن آنتی اکسیدان های طبیعی ، ایمن و موثر بسیار خوب روش خوبی خواهد بود ، ما توصیه می کنیم NaturAntiox D عصاره رزماری برای کاربرد
نتایج تجربی آنتی اکسیداسیون NaturAntiox
عصاره رزماری DOS که در محصولات غذای ریز استفاده می شود
زمان ارسال: 15-20-20 دسامبر